Scherp, bitter, verbrande toets met koffie en notige smaken
HOE WORDT DIT VERVAARDIGD
We maken deze mout in onze Pauls malt Ltd. mouterij in Knapton, North Yorkshire, UK. Ongemoute gerst wordt geroosterd bij temperaturen tot 240°C. Water wordt toegevoegd om de roasttijd te verlengen en om in de laatste fase te koelen en verbranding te vermijden.
KARAKTER
1400-1600 EBC. Levert kleur aan het bier. Afhankelijk van de toegevoegde hoeveelheid geeft het een diep rode of en rijke donkere tint aan het bier. Geroosterde koffiesmaken. Geen enzymatisch potentieel.
De volledige lijst met specificaties in “extra informatie”.
BIERSTIJLEN
Ales, Porters en Stouts
GEBRUIKSHOEVEELHEID
5% in combinatie met basismouten voor ales. Kan tot 10% verhoogd worden om porter kleur te verkrijgen.