MARQUE DE FABRICATION
100% d’orge brassicole irlandaise cultivée exclusivement dans la péninsule de Ring of Hook, dans le comté de Wexford, en Irlande. Ceci est spécialement adapté par nos malteurs de Minch Malt aux besoins du brasseur artisanal. De plus petites quantités de malt artisanal désigné sont maltées dans notre Boby Malting afin d’obtenir une couleur plus profonde et une saveur de biscuit sucré. Ce malt est exclusivement réservé à nos clients brasseurs artisanaux.
PROFIL TYPIQUE
4-6 EBC. Produit des bières robustes corsées. Liste complète des spécifications dans Informations complémentaires.
STYLES DE BIÈRE TYPIQUES
Ales, IPA, Pale Ale, Porters et Stouts.
TAUX D’USAGE TYPIQUE
Jusqu’à 100%.
| Poids | 25 kg |
|---|---|
| EBC Extract 0.2mm dry basis | 82% min |
| EBC Colour | 4 – 6 EBC |
| Moisture | 4.5% Max |
| Total Protein dry basis | 8.5 – 10.5% |
| EBC FAN in Wort | 150mg/l min |
| EBC Wort pH | 6.0 max |
| Alpha Amylase dry basis | 35DU min |
| EBC B-Glucan in Wort | 140mg/l max |
| Friability | 86% min |
| Homogeneity | 98% min |
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