MALTAGE CREATIF

Creative Series

Creative series Infusion Malts

Ces dernières années, très peu d’innovations sont apparues dans l’industrie du maltage, et encore moins dans le but d’élargir le répertoire des malts créatifs et de niche.
Comment les brasseurs et distillateurs créatifs peuvent-ils repousser les limites du développement des recettes ?
Cela commence par des innovations dans les matières premières. Avec les malts d’infusion, nous avons porté le malt en tant qu’ingrédient brut à un niveau supérieur.

CREATIVE MALTING

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En associant des combinaisons de matières premières saisonnières et exotiques, comprenant des épices, des herbes, des plantes, des fruits et autres, au processus de maltage, des composés aromatiques et savoureux sont infusés de manière inhérente dans la matrice amylacée de l’endosperme du malt pendant la modification de l’endosperme.

Le résultat ? Une complexité inégalée que les brasseurs et les distillateurs sont en mesure d’ajouter à leurs recettes pour créer une toute nouvelle génération de boissons uniques et inspirées…

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Nous avons créé une spécialité saisonnière. De l’orge maltée avec une infusion d’épices d’hiver.

NEW GAMME

Malt Matters

En associant des combinaisons de matières premières saisonnières et exotiques comprenant des épices, des herbes, des plantes, des fruits et autres dans le processus de maltage,
des composés aromatiques et savoureux sont intrinsèquement infusés dans la matrice amylacée de l’endosperme du malt pendant la modification de l’endosperme.

INTÉRESSÉE PAR L'HISTOIRE COMPLÈTE DERRIÈRE LA SÉRIE CRÉATIVE ?

Gingerbread Cookie Infusion Malt

Nous sommes ravis de lancer la prochaine édition de notre gamme saisonnière de malts Infusion – le Gingerbead Cookie Infusion Malt.
Oui, vous avez bien lu !

Avec des arômes chauds provenant d’ajouts généreux de cannelle et de gingembre dans le processus de maltage, le malt d’infusion Gingerbread Cookie trouve un doux équilibre avec des ajouts supplémentaires de noix de muscade, de piment de la Jamaïque et de clous de girofle travaillant en harmonie pour contribuer à un mélange complexe de profondeur, d’épices douces et de festivités.

Le malt d’infusion Gingerbread Cookie est un glorieux pays des merveilles hivernales… sous forme de malt !

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COMMENT UTILISER CE MALT

Malt Infusé à la sauge et au thym

Nous sommes ravis de lancer la prochaine édition de notre gamme de malt Infusion ; mettant en vedette les tons doux et savoureux de la combinaison incroyable de la sauge et du thym.

Notre malt d’infusion de sauge et de thym éveille les sens de manière inattendue. Un excellent parfum de sauge qui compense les notes amères et herbacées du thym pour donner un accord nuancé et élégant.

Un ajout unique à votre facture de malt. Laissez briller votre créativité !

Gardez un œil sur d’autres infusions à l’avenir !

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COMMENT UTILISER CE MALT

ARCHIVE DES PRODUITS

Explorez les anciens malts de la série créative

Infusion d’été

Notre deuxième création a été réalisée en été. Inspiré par les champs de lavande méditerranéens et les vergers d’orangers espagnols, notre malt d’infusion d’été est né. Ce malt présente une lavande florale délicate associée à des agrumes rafraîchissants et lumineux, le tout harmonieusement équilibré avec des notes classiques de malt doux. Essayez-le et tenez-nous au courant de vos expériences!

SOLD OUT

Infusion d’hiver

Pour notre première création, nous avons ajouté un mélange d’épices d’hiver dans le processus de maltage, les grains ont été infusés avec les arômes les plus savoureux. Pensez à des moments agréables avec une tasse de glühwein chaud ou un spéculoos fraîchement cuit.

SOLD OUT

“Brasser avec le malt d’infusion d’hiver de la série créative était un plaisir absolu. Nous pouvions sentir les épices à travers les sacs lorsqu’ils sont arrivés..

“Je brasserais volontiers avec ce malt à nouveau.”

Jordan Keeper
Brasseur @ Brussels Beer Project

L’une de mes activités préférées en tant que brasseur créatif est de ne pas avoir de limites – divers ajouts tout au long du processus de brassage; des ingrédients fous et uniques travaillant en harmoniepour créer une complexité unique.Adopter cette approche dans le processus de maltage était pour moi l’évolution logique, c’est pourqoui la série d’infusions a été créée. was created.

– Cristal Peck
maître brasseur et spécialiste de l’innovation en maltage

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