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Malt Organique

    UGS : CRFRORPLSMLT01 Catégorie :

    MARQUE DE FABRICATION

    L’orge biologique produit la qualité naturelle ultime, un malt savoureux avec des caractéristiques naturelles uniques.

     

    Provenant du cœur de la France. Semée à la manière traditionnelle, sans aucun engrais minéral ni fongicide ajouté, la culture ne peut croître que si elle est influencée par les conditions météorologiques, l’environnement local et les nutriments naturels présents dans le sol.

     

    Son rendement est toutefois inférieur à celui de l’orge non biologique, mais cela ne sert qu’à promouvoir davantage l’orge biologique en tant qu’ingrédient vraiment rare et recherché.

     

    PROFIL TYPIQUE

    Max 4,5 EBC. Liste complète des spécifications dans Informations complémentaires.

     

    STYLES DE BIÈRE TYPIQUES

    Multifonctionnel pour tous les styles de bières organiques.

     

    TAUX D’USAGE TYPIQUE

    Jusqu’à 100%

    Poids 25 kg
    EBC Extract 0.2mm dry basis

    79% min
    EBC Colour

    4.5 max EBC
    Moisture

    5.5% Max
    EBC Wort pH

    5.6 – 6.2
    EBC Wort Viscosity

    1.65cP Max
    Friability

    80% min
    Total Protein

    9.6 – 11.5%
    Soluble Protein

    4 – 5%
    Diastatic Power

    min 200 WK
    EBC B-Glucan in Wort

    250mg/l max