Tritordeum malt
Entdecken Sie Tritordeum Malt aus unserer Creative Series — ein einzigartiges, gentechnikfreies Getreide, das aus einer natürlichen Kreuzung von Wildgerste und Hartweizen entstanden ist.
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Biskuit
Nüsse
Süß
Entdecken Sie Tritordeum Malt aus unserer Creative Series — ein einzigartiges, gentechnikfreies Getreide, das aus einer natürlichen Kreuzung von Wildgerste und Hartweizen entstanden ist. Dieses innovative Malz vereint Widerstandsfähigkeit und Effizienz mit einem eigenständigen Charakter und bietet eine hohe enzymatische Aktivität, eine ausgezeichnete Extraktausbeute sowie einen niedrigen Beta-Glucan-Gehalt.
Seine natürlich leuchtende hellorange Farbe, bedingt durch einen zehnfach höheren Luteingehalt als bei Weizen, ergänzt ein komplexes Aromaprofil mit Noten von Biscuit, Erdbeere, cremiger Nussigkeit und feinen Trockenfruchtnuancen. Perfekt für Brauer und Destillateure, die ihren Bieren eine besondere Farbe, einen intensiven Geschmack und eine kreative Note verleihen möchten.
Flavor Wheel
Spezifikationen
Zertifikat der Analyse
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Biscuit
Nuts
Sweet
Weitere Informationen
| Flavour wheel Image |
|
|---|---|
| Origin | Belgien |
| EBC Color | 4.5 - 9.5 |
| Hersteller | Belgomalt |
| Variety | Tritordeum |
| Malztyp | Spezialmalz |
| Frequent styles | IPA, Pale Ale |
| Most important aromas | Biscuit, Nuts, Sweet |
| Inclusion % | 3 - 10% |
| Moisture % | Max 6.5% |
| Extract % (db) | Min 82% |
| Total protein % (db) | Max 17% |
| Soluble protein % | Max 8% |
| Fan mg/l | - |
| DP wk | 350 - 550 WK |
| Betaglucans mg/100gr | Max 200 mg/l |
| Ph | 5.7 - 6.2 |
| Friability % | - |
| Viscosity | 1.65cP Max |
| Kolbach | - |
| Enzymatic activity | - |
| Homogeneity | - |
