Creative series
INFUSION MALTS
CREATIVE SERIES
Citrus Infusion Malt
Citrus Infusion Malt wird hergestellt, indem echte Orangen, Zitronen und Limetten wahrend des Malzens verarbeitet werden, was eine helle, fruchtige und aromatische Wurze ergibt. Ideal fur eine breite Palette von Bieren, eignet es sich besonders gut fur alkoholfreie Rezepte, hopfenbetonte Stile wie IPAs und Pale Ales sowie leichte, frische Biere wie Weizenbier, Saisons und Lager. Dieses Malz verleiht Ihren Bieren eine erfrischende Komplexitat und einen lebendigen Zitruscharakter.
AUSVERKAUFT
Chocolate Spice Roasted
Malt
Gerostetes Malz mit warmenden Gewurzen wie Zimt, Muskatnuss und Ingwer, ausgeglichen durch einen sanften Schokoladencharakter durch leichtes Rosten. Entwickelt, um Tiefe und Komplexitat zu verleihen, eignet es sich besonders gut fur dunkle Ales wie Porter, Stout und Mild sowie Lagerbiere wie Bock und Marzen. Die empfohlene Verwendung betragt bis zu 20% der Schuttung. Aufgrund der Zugabe von Zimt sind neutrale, nicht-phenolische Hefestamme zu verwenden. POF+-Hefen (wie Saison, belgische Stile und Brennereihefe) sind zu vermeiden.
AUSVERKAUFT
Salbei & Thymian Infusionsmalz
Salbei & Thymian Infusionsmalz wird aus 2-zeiliger Fruhlings-Braugerste hergestellt. Es enthalt vollstandige enzymatische Aktivitat und kann daher ohne Einschrankungen fur die Starkeumwandlung als Basismalz verwendet werden. Dieses Malz wird mit Salbei und Thymian infusiert und bringt sanfte, herzhafte Aromen und Geschmacker aus der wunderschonen und komplexen Kombination dieser Krauter.
SO VERWENDEN SIE ES
Lebkuchen Cookie
Infusionsmalz
Lebkuchen Cookie Infusionsmalz wird aus 2-zeiliger Fruhjahrsgerste hergestellt und wahrend des Malzens mit Zimt, Ingwer, Muskatnuss, Nelken, Piment und schwarzem Pfeffer infusiert. Es liefert warme, festliche Gewurzaromen und verleiht Ihren Bieren eine gemutliche und zugleich wurzige Geschmacksschicht. Wir empfehlen, dieses Malz nicht mit POF-positiven Hefestammen zu kombinieren und die Hopfenzugaben bei niedrigen Einsatzmengen moderat zu halten, damit der Lebkuchencharakter zur Geltung kommt.
AUSVERKAUFT
Tritordeum Malt
Entdecken Sie Tritordeum Malt aus unserer Creative Series - ein einzigartiges, nicht-GVO-Getreide, das aus einer naturlichen Kreuzung zwischen Wildgerste und Hartweizen entstanden ist. Dieses innovative Malz verbindet Widerstandsfahigkeit und Effizienz mit einem eigenen einzigartigen Charakter und liefert hohe enzymatische Kraft, ausgezeichnete Extraktausbeute und einen niedrigen Beta-Glucan-Gehalt.
Der von Natur aus lebhafte hellorange Farbton, dank einer zehnmal hoheren Luteinkonzentration als Weizen, erganzt ein komplexes Geschmacksprofil mit Noten von Keks, Erdbeere, cremiger Nussigkeit und subtilen Trockenfruchtnoten. Perfekt fur Brauer und Destillateure, die ihren Bieren eine markante Farbe, einen reichen Geschmack und eine kreative Note verleihen mochten.
SO VERWENDEN SIE ES
Das Brauen mit dem Creative Series Winter Infusion Malt war ein absolutes Vergnügen. Wir konnten die Gewürze durch die Säcke hindurch riechen, als sie ankamen. Am Brautag roch unsere gesamte Brauerei nach frisch gebackenen Keksen und das Bier wird großartig werden. Ich würde sehr gerne wieder mit diesem Malz brauen.
Jordan Keeper
Brauer @ Brussels Beer Project
Eines meiner liebsten Dinge als kreativer Brauer ist es, keine Grenzen zu haben - verschiedene Zugaben wahrend des Brauprozesses; verruckte und einzigartige Zutaten, die harmonisch zusammenwirken, um einzigartige Komplexitat zu schaffen. Diesen Ansatz auf den Malzprozess zu ubertragen war fur mich die logische Weiterentwicklung, und so wurde die Infusion Series ins Leben gerufen.
Cristal Peck
Braumeisterin und Spezialistin fur Malzinnovation