Ga naar het einde van de afbeeldingen-gallerij

Ga naar het begin van de afbeeldingen-gallerij

Belgomalt

Munich Malt

München-mout wordt op vrijwel dezelfde manier geproduceerd als Pilsner-lagermout, maar met een kortere kiemperiode en een hogere kilntemperatuur voor de ontwikkeling van smaak en kleur.

Registreer om toegang te krijgen tot de aankoop van onze mouten.

Inloggen Distributeur vinden

Karakteristieken Beschrijving

Kleur

EBC:

25 - 35

Wichtige Aromen

Biscuit

Karamel

Moutig

Toasted

Malt type

Basismout

Inclusion %

Dosering van 10 – 60% in de beslagkuip

Beschrijving

München-mout wordt op vrijwel dezelfde manier geproduceerd als Pilsner-lagermout, maar met een kortere kiemperiode en een hogere kilntemperatuur voor de ontwikkeling van smaak en kleur.

Typisch profiel

25–35 EBC. Voegt smaak en kleur toe aan bier. Heeft een kenmerkend hoog melanoïdinegehalte, wat zorgt voor donkere, aromatische mouten met diepe noten-, mout- en biscuitachtige smaken.

Flavor Wheel

Specificaties

Flavour wheel Image

Origin

België

Fabrikant

Belgomalt

Variety

Munich

Mouttype

Basismout

Frequent styles

Amber Ale, Bock, Dark Lager, IPA, Porter, Special Belge, Stout

Most important aromas

Biscuit, Caramel, Malty, Toasted

Inclusion %

Dosering van 10 – 60% in de beslagkuip

Moisture %

Max 5.0%

Extract % (db)

Min 80%

Total protein % (db)

Max 11,5%

Soluble protein %

Max 5.0%

Fan mg/l

DP wk

Betaglucans mg/100gr

Friability %

80% Min

Viscosity

1.70cP Max

Kolbach

Enzymatic activity

Homogeneity

Certificaat van analyse

Leer hoe je het kunt lezen met onze interactieve gids. Gids bekijken

Ideal for styles

Wichtige Aromen

Biscuit

Caramel

Malty