Munich Malt
Our Munich Malt wordt geproduceerd via een onderscheidend moutproces dat een speciaal kiemingsprogramma omvat, gevolgd door een verlengde eindfase van het kilnen bij hogere temperaturen. Dit resulteert in verhoogde melanoïdineniveaus die zorgen voor rijke moutige aroma’s en smaken met biscuitachtige tonen.
Registreer om toegang te krijgen tot de aankoop van onze mouten.
Biscuit
Karamel
Moutig
Toasted
Our Munich Malt wordt geproduceerd via een onderscheidend moutproces dat een speciaal kiemingsprogramma omvat, gevolgd door een verlengde eindfase van het kilnen bij hogere temperaturen. Dit resulteert in verhoogde melanoïdineniveaus die zorgen voor rijke moutige aroma’s en smaken met biscuitachtige tonen.
Bij gebruik in hogere percentages draagt het bij aan een diepere kleur; in kleinere hoeveelheden verrijkt het lichte bieren met een voller mondgevoel en extra diepte. Ideaal voor amber- en bruine bieren, bocks, pale ales, schwarzbiers, red ales en porters.
Flavor Wheel
Specificaties
Biscuit
Caramel
Malty
Toasted
Meer informatie
| Flavour wheel Image |
|
|---|---|
| Origin | België |
| EBC Color | 25 - 35 |
| Fabrikant | Belgomalt |
| Variety | Munich |
| Mouttype | Basismout |
| Frequent styles | Amber Ale, Bock, Dark Lager, IPA, Porter, Special Belge, Stout |
| Most important aromas | Biscuit, Caramel, Malty, Toasted |
| Inclusion % | Dosering van 10 – 60% in de beslagkuip |
| Moisture % | Max 5.0% |
| Extract % (db) | Min 80% |
| Total protein % (db) | Max 11,5% |
| Soluble protein % | Max 5.0% |
| Fan mg/l | - |
| DP wk | - |
| Betaglucans mg/100gr | - |
| Ph | - |
| Friability % | 80% Min |
| Viscosity | 1.70cP Max |
| Kolbach | - |
| Enzymatic activity | - |
| Homogeneity | - |
-
BelgomaltPure Local PilsenPure Local Pilsen Malt wordt geproduceerd uit in België geteelde gerst, rechtstreeks afkomstig van onze coöperatieve landbouwers via een korte en transparante toeleveringsketen.
Notable aromas:
GraanMoutig
Zoet -
BelgomaltPure Local Belgian Wheat MaltPure Local Wheat Malt is een premium Belgische tarwemout, geteeld door lokale boeren die regeneratieve landbouw toepassen. Het garandeert consistente kwaliteit, volledige traceerbaarheid en ondersteunt zowel ecologische duurzaamheid als lokale onafhankelijkheid in het brouwen.
Notable aromas:
HoningZoet
Vanille
