BLE Malt
Tarwe wordt gemout met een vergelijkbaar moutproces als gerst. De weektijd is iets korter omdat tarwe geen kaf heeft en daardoor sneller water opneemt, wat de kieming bevordert. De kieming gebeurt bij een hoog vochtgehalte om een grotere modificatie van de mout mogelijk te maken.
Registreer om toegang te krijgen tot de aankoop van onze mouten.
Honing
Zoet
Vanille
Tarwe wordt gemout met een vergelijkbaar moutproces als gerst. De weektijd is iets korter omdat tarwe geen kaf heeft en daardoor sneller water opneemt, wat de kieming bevordert. De kieming gebeurt bij een hoog vochtgehalte om een grotere modificatie van de mout mogelijk te maken.
Flavor Wheel
Specificaties
Honey
Sweet
Vanilla
Meer informatie
| Flavour wheel Image |
|
|---|---|
| Origin | Frankrijk |
| Fabrikant | Les Maltiers |
| Variety | Wheat |
| Mouttype | Basismout |
| Frequent styles | Hazy IPA, Pale Ale, Wheat Beer, Weizen, White IPA, Witbier |
| Most important aromas | Honey, Sweet, Vanilla |
| Inclusion % | 3-6% for head retention, 40-70% for wheat beers addition to mash tun with base malts. Similar gelatinisation temperature to pale malt. |
| Moisture % | MAX 6.5% |
| Extract % (db) | MIN 82% |
| Total protein % (db) | MAX 14% |
| Soluble protein % | MAX 7% |
| Fan mg/l | - |
| Ph | 5.7 – 6.2 |
| Friability % | - |
| Viscosity | - |
| Enzymatic activity | - |
| Homogeneity | - |
-
BelgomaltNO-OX MaltBelgomalt NO-OX-mout is een basismout die vergelijkbaar is met onze Pilsen-mout.
Notable aromas:
Biscuit
Graan
Moutig -
BelgomaltBelgian Pilsen MaltDe fijnste Europese moutgerst, gemout in onze mouterij in Gembloux, België, om robuuste bleke basismout te produceren.
Notable aromas:BiscuitGraanMoutigZoet
