Wheat Malt
Registreer om toegang te krijgen tot de aankoop van onze mouten.
Honing
Zoet
Vanille
Tarwe wordt gemout met een vergelijkbaar moutproces als brouwgerst. De weektijd is iets korter omdat tarwe geen kaf bevat en daardoor sneller water opneemt voor de kieming. De kieming vindt plaats bij een hoog vochtgehalte om een hogere modificatie van de mout mogelijk te maken.
Typisch profiel
Max. 5,5 EBC.
Het eiwitgehalte zorgt voor een aangenaam vol mondgevoel en een verbeterde schuimstabiliteit. Tarwemout kan in kleine hoeveelheden worden toegevoegd aan Ales of Lagers om de schuimkraag te verbeteren en is het hoofdingrediënt voor tarwebieren.
Flavor Wheel
Specificaties
Honey
Sweet
Vanilla
Meer informatie
| Flavour wheel Image |
|
|---|---|
| Origin | België |
| Fabrikant | Belgomalt |
| Variety | Wheat |
| Mouttype | Basismout |
| Frequent styles | Hazy IPA, Pale Ale, Wheat Beer, Weizen, White IPA, Witbier, NEIPA |
| Most important aromas | Honey, Sweet, Vanilla |
| Inclusion % | 3-6% for head retention, 40-70% for wheat beers addition to mash tun with base malts. |
| Moisture % | Max 6.5% |
| Extract % (db) | Min 82% |
| Total protein % (db) | Max 14% |
| Soluble protein % | Max 7% |
| Fan mg/l | - |
| DP wk | 350 - 550 WK |
| Betaglucans mg/100gr | - |
| Ph | 5.7 - 6.2 |
| Friability % | - |
| Viscosity | - |
| Kolbach | - |
| Enzymatic activity | - |
| Homogeneity | - |
-
BelgomaltPure Local PilsenHoogwaardige gemoute gerst, geteeld op gezonde lokale bodems.
Notable aromas:
Graan
MoutigZoet -
BelgomaltPure Local Belgian Wheat MaltPure Local Wheat Malt is een premium Belgische tarwemout, geteeld door lokale boeren die regeneratieve landbouw toepassen. Het garandeert consistente kwaliteit, volledige traceerbaarheid en ondersteunt zowel ecologische duurzaamheid als lokale onafhankelijkheid in het brouwen.
Notable aromas:HoningZoetVanille
