In den letzten Jahren gab es nur wenige Innovationen in der Mälzerei, und noch weniger mit dem Fokus auf die Erweiterung des Repertoires an kreativen und Nischenmalzen.
Wie können kreative Brauer und Brenner neue Grenzen in der Rezeptentwicklung überschreiten?
Es beginnt mit Innovationen bei den Rohstoffen. Und mit Belgomalt heben wir Malz auf ein neues Niveau.
NEUE REIHE
INFUSIONSMALZE
Durch die Infusion saisonaler und exotischer Rohstoffkombinationen in den Mälzprozess, wie Gewürze, Kräuter, Botanicals, Früchte und mehr, schaffen wir neue, aromatische und einzigartige Geschmacksverbindungen. Diese Aromen werden während der Endosperm-Modifikation in die stärkehaltige Endosperm-Matrix des Malzes infundiert.
Das Ergebnis? Unvergleichliche neue Aromen und Düfte, die es Brauern und Brennern ermöglichen, ihre Rezepte zu verfeinern und eine neue Reihe einzigartiger und inspirierter Getränke zu schaffen.
Gingerbread Cookie-Infusionsmalz
“Mit wärmenden Aromen, die von großzügigen Zusätzen von Zimt und Ingwer im Mälzungsprozess stammen, findet der Gingerbread Cookie Infusion Malz ein sanftes Gleichgewicht mit weiteren Zusätzen von Muskatnuss, Piment und Nelken, die harmonisch zusammenarbeiten, um eine komplexe Mischung aus Tiefe, gemütlichen Gewürzen und Festlichkeit zu schaffen.
Der Gingerbread Cookie Infusion Malt ist ein glanzvoller Winterzauber… in Malzform!
Salbei & Thymian Infusionsmalz
Unser Salbei- und Thymian-Infusionsmalz erweckt die Sinne auf unerwartete Weise. Ein kräftiges Aroma von Salbei, das bittere, krautige Thymiannoten ausgleicht, führt zu einer nuancierten und eleganten Paarung.
Eine einzigartige Ergänzung für Ihre Malzschüttung. Lassen Sie Ihre Kreativität erstrahlen!
PRODUKTARCHIV
ERKUNDEN SIE FRÜHERE
MALZE DER CREATIVE SERIES
Sommer-Infusion
Unsere zweite Kreation entstand im Sommer. Inspiriert von den mediterranen Lavendelfeldern und spanischen Orangenhainen wurde unser Sommer-Infusionsmalz entwickelt. Dieses Malz zeichnet sich durch zarte, blumige Lavendelnoten aus, kombiniert mit erfrischendem, hellem Zitrus, alles harmonisch ausbalanciert mit klassischen, weichen Malznoten.
AUSVERKAUFT
Winter Infusion
Für unsere erste Kreation haben wir eine Mischung aus Wintergewürzen in den Mälzprozess eingebracht, und die Körner wurden mit den aromatischsten Düften infundiert. Stellen Sie sich gemütliche Momente mit einer heißen Tasse Glühwein oder frisch gebackenem Lebkuchen vor.
AUSVERKAUFT
“Das Brauen mit dem Creative Series Winter Infusion Malt war ein absolutes Vergnügen. Wir konnten die Gewürze direkt durch die Säcke riechen, als sie ankamen. Am Brautag roch unsere gesamte Brauerei nach frisch gebackenen Keksen, und das Bier wird großartig
Ich würde gerne wieder mit diesem Malz brauen.”
Jordan Keeper
Brauer @ Brussels Beer Project
Eine meiner liebsten Tätigkeiten als kreativer Brauer ist es, keine Grenzen zu haben. Verschiedene Zugaben während des Brauprozesses; verrückte und einzigartige Zutaten, die im Einklang arbeiten, um eine einzigartige Komplexität zu schaffen. Diese Herangehensweise in den Mälzprozess zu integrieren, war für mich die logische Weiterentwicklung, und so entstand die Infusionsserie.
Cristal Peck
Braumeisterin und Spezialist für Malzinnovationen
