Belgomalt

Munich Malt

Our Munich Malt wird durch einen besonderen Mälzprozess hergestellt, der ein spezielles Keimprogramm sowie ein verlängertes Enddarren bei höheren Temperaturen umfasst. Dadurch entstehen erhöhte Melanoidingehalte, die für reichhaltige malzige Aromen und Geschmacksnoten mit biscuitartigen Nuancen sorgen.

Preis pro Metertonne: 544,00 €

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Eigenschaften Beschreibung

Farbe

EBC:

25 - 35

Wichtige Aromen

Biskuit

Karamell

Malzig

Toasted

Malt type

Basismalz

Inclusion %

Zugabemenge von 10–60 % in den Maischebottich

Beschreibung

In höheren Anteilen eingesetzt, verleiht es eine intensivere Farbe; in geringeren Mengen bereichert es helle Biere mit mehr Körper und Tiefe. Ideal für Amber- und Braunbiere, Bocks, Pale Ales, Schwarzbiere, Red Ales und Porter.

Flavor Wheel

Spezifikationen

Flavour wheel Image

Origin

Belgien

EBC Color

25 - 35

Hersteller

Belgomalt

Variety

Munich

Malztyp

Basismalz

Frequent styles

Amber Ale, Bock, Dark Lager, IPA, Porter, Special Belge, Stout

Most important aromas

Biscuit, Caramel, Malty, Toasted

Inclusion %

Zugabemenge von 10–60 % in den Maischebottich

Moisture %

Max 5.0%

Extract % (db)

Min 80%

Total protein % (db)

Max 11,5%

Soluble protein %

Max 5.0%

Fan mg/l

DP wk

Betaglucans mg/100gr

Friability %

80% Min

Viscosity

1.70cP Max

Kolbach

Enzymatic activity

Homogeneity

Zertifikat der Analyse

Lernen Sie, wie Sie es mit unserer interaktiven Anleitung lesen. Anleitung anzeigen

Ideal for styles

Wichtige Aromen

Biscuit

Caramel

Malty