Belgomalt

Vienna Malt

Our Vienna Malt wird aus ausgewählter hochwertiger 2-row Sommergerste hergestellt. Das Mälzrezept ist einzigartig und unterstützt die Entwicklung einer goldenen Farbe. Das angepasste und verlängerte Darrverfahren sorgt für Balance und Tiefe im Bier und erzeugt zugleich brotige, süßliche Aromen.

Preis pro Metertonne: 532,00 €

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Eigenschaften Beschreibung

Farbe

EBC:

10 - 12

Wichtige Aromen

Biskuit

Getreide

Süß

Malt type

Basismalz

Inclusion %

Bis zu 100%

Beschreibung

Vielseitig und ausdrucksstark eignet sich Vienna Malt sowohl zum Abrunden hopfenbetonter Stile wie IPAs als auch als geschmackvolle Basis für Vienna Lager, American IPAs, Kellerbiere, Kölsch und Helles. Mit einem Farbbereich von 5–10 EBC kann es bis zu 100 % eingesetzt oder in beliebigen Anteilen verwendet werden, um die Schüttung aufzuwerten.

Flavor Wheel

Spezifikationen

Flavour wheel Image

Origin

Belgien

EBC Color

10 - 12

Hersteller

Belgomalt

Variety

Vienna

Malztyp

Basismalz

Frequent styles

European Golden Lagers, Vienna Beer, Pilsner Lager

Most important aromas

Biscuit, Cereal, Sweet

Inclusion %

Bis zu 100%

Moisture %

Max 4,5%

Extract % (db)

Min 82%

Total protein % (db)

Max 11,5%

Soluble protein %

3.7 - 5.7%

Fan mg/l

DP wk

Min 250 WK

Betaglucans mg/100gr

Max 200 mg/l

5.7 - 6.2

Friability %

80% Min

Viscosity

1.65cP Max

Kolbach

Enzymatic activity

Homogeneity

Zertifikat der Analyse

Lernen Sie, wie Sie es mit unserer interaktiven Anleitung lesen. Anleitung anzeigen

Ideal for styles

Wichtige Aromen

Biscuit

Cereal

Sweet

Weitere Informationen

Weitere Informationen
Flavour wheel Image
Origin	Belgien
EBC Color	10 - 12
Hersteller	Belgomalt
Variety	Vienna
Malztyp	Basismalz
Frequent styles	European Golden Lagers, Vienna Beer, Pilsner Lager
Most important aromas	Biscuit, Cereal, Sweet
Inclusion %	Bis zu 100%
Moisture %	Max 4,5%
Extract % (db)	Min 82%
Total protein % (db)	Max 11,5%
Soluble protein %	3.7 - 5.7%
Fan mg/l	-
DP wk	Min 250 WK
Betaglucans mg/100gr	Max 200 mg/l
Ph	5.7 - 6.2
Friability %	80% Min
Viscosity	1.65cP Max
Kolbach	-
Enzymatic activity	-
Homogeneity	-