Pauls Malt

Double Roasted Crystal - Midnight Stars

Preis pro Metertonne: 1.200,00 €

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Eigenschaften Beschreibung

Farbe

EBC:

320 - 360

Wichtige Aromen

Getreide

Karamell

Raisins

Plum

Malt type

Gefärbt

Inclusion %

Beschreibung

Für dieses Malz rösten wir zunächst das Malz sanft auf eine leichte Crystal-Spezifikation. Nach dem Abkühlen folgt ein zweiter, intensiverer Röstprozess bei höheren Temperaturen. Diese Methode verleiht dem Produkt eine zusätzliche Geschmackskomplexität und Farbentwicklung.

Midnight Stars Double Roasted Crystal Malt verleiht deinem Bier eine tief rubinbraune Farbe. Reich an reduzierenden Zuckern, bietet es einen intensiven Karamellgeschmack, zusätzliche Fülle und Geschmacksstabilität. Subtile Noten von verbranntem Zucker und Rosinen sind erkennbar. Es hat kein enzymatisches Potenzial.

Flavor Wheel

Spezifikationen

Flavour wheel Image

Origin

Vereinigtes Königreich

EBC Color

320 - 360

Hersteller

Pauls Malt

Variety

Double Roasted Crystal

Malztyp

Gefärbt

Frequent styles

Porter, Stout, Belgian abbey beers like Trappist Ales, Red Ale, Dubbels

Most important aromas

Caramel, Cereal, Plum, Raisins

Inclusion %

Moisture %

MAX 5%

Extract % (db)

MIN 75%

Total protein % (db)

Soluble protein %

Fan mg/l

Friability %

Viscosity

Enzymatic activity

Homogeneity

Zertifikat der Analyse

Lernen Sie, wie Sie es mit unserer interaktiven Anleitung lesen. Anleitung anzeigen

Ideal for styles

Wichtige Aromen

Cereal

Caramel