Munich Malt
Münchner Malz wird ähnlich wie Pilsener Malz hergestellt, jedoch mit verkürzter Keimung und höheren Darren-Temperaturen zur Entwicklung von Geschmack und Farbe.
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Biskuit
Karamell
Malzig
Toasted
Münchner Malz wird ähnlich wie Pilsener Malz hergestellt, jedoch mit verkürzter Keimung und höheren Darren-Temperaturen zur Entwicklung von Geschmack und Farbe.
Flavor Wheel
Spezifikationen
Zertifikat der Analyse
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Biscuit
Caramel
Malty
Toasted
Weitere Informationen
| Flavour wheel Image |
|
|---|---|
| Origin | Frankreich |
| EBC Color | 25 – 35 |
| Hersteller | Les Maltiers |
| Variety | Munich |
| Malztyp | Basismalz |
| Frequent styles | Amber Ale, Bock, Dark Lager, IPA, Porter, Special Belge, Stout |
| Most important aromas | Biscuit, Caramel, Malty, Toasted |
| Inclusion % | 10 - 60% |
| Moisture % | MAX 5% |
| Extract % (db) | MIN 80% |
| Total protein % (db) | MAX 11,5% |
| Soluble protein % | MAX 5% |
| Fan mg/l | - |
| Ph | - |
| Friability % | MIN 80% |
| Viscosity | 1.7 cP Max |
| Enzymatic activity | - |
| Homogeneity | - |
-
BelgomaltNO-OX MaltBelgomalt NO-OX Malz ist ein Basismalz, das mit unserem Pilsner Malz vergleichbar ist.
Notable aromas:Biskuit
GetreideMalzig -
BelgomaltBelgian Pilsen MaltOur Pilsen Malt ist ein hochwertiges helles Malz, hergestellt aus der besten europäischen 2-row Sommergerste. Es ist etwas weniger modifiziert als unser Pale Ale Malt und zeichnet sich durch einen hohen Protein- und Enzymgehalt aus, der eine stabile, cremige Schaumkrone sowie eine ideale Grundlage für den Brauprozess gewährleistet.
Notable aromas:BiskuitGetreideMalzig
Süß
