Les Maltiers

Organic Pilsen malt

Bio-Gerste ergibt die ultimative natürliche Qualität, geschmackvolles Malz mit natürlichen Eigenschaften wie kein anderes.

Preis pro Metertonne: 1.036,00 €

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Beschreibung

Bio-Gerste ergibt die ultimative natürliche Qualität, geschmackvolles Malz mit natürlichen Eigenschaften wie kein anderes.

Stammt aus dem Herzen Frankreichs. Auf traditionelle Weise ausgesät, ohne zusätzliche mineralische Düngemittel oder Fungizide, darf die Ernte nur unter dem Einfluss des Wetters, der lokalen Umgebung und natürlicher Nährstoffe im Boden wachsen.

Sie hat jedoch eine geringere Ausbeute im Vergleich zu nicht-biologischer Gerste, aber dies fördert nur die Wertschätzung von Bio-Gerste als ein wirklich seltenes und begehrtes Zutat.

Flavor Wheel

Spezifikationen

Flavour wheel Image

Origin
Frankreich
EBC Color
Max 4.5
Hersteller
Les Maltiers
Variety
Barley
IOB color
-
Malztyp
Basismalz
Frequent styles
Multi-functional for all Organic Beers Styles
Most important aromas
Malty, Sweet
Inclusion %
Bis zu 100 %
Moisture %
Max 5.5%
Extract % (db)
Min 79%
Total protein % (db)
9.6 - 11.5%
Soluble protein %
4 - 5%
Fan mg/l
-
DP wk
Max 200 WK
Betaglucans mg/100gr
Max 250 mg/l
Ph
5.6 - 6.2%
Friability %
80% Min
Viscosity
1.65cP Max
Kolbach
-
Enzymatic activity
-
Homogeneity
-
Ideal for styles
Wichtige Aromen

Malty

Sweet

Weitere Informationen

Weitere Informationen
Flavour wheel Image

Origin Frankreich
EBC Color Max 4.5
Hersteller Les Maltiers
Variety Barley
IOB color -
Malztyp Basismalz
Frequent styles Multi-functional for all Organic Beers Styles
Most important aromas Malty, Sweet
Inclusion % Bis zu 100 %
Moisture % Max 5.5%
Extract % (db) Min 79%
Total protein % (db) 9.6 - 11.5%
Soluble protein % 4 - 5%
Fan mg/l -
DP wk Max 200 WK
Betaglucans mg/100gr Max 250 mg/l
Ph 5.6 - 6.2%
Friability % 80% Min
Viscosity 1.65cP Max
Kolbach -
Enzymatic activity -
Homogeneity -