Belgomalt

Wheat Malt

Our Wheat Malt eignet sich ideal als Hauptbestandteil für Weizenbiere. In kleinen Mengen kann es Ales oder Lagern zugesetzt werden, um die Schaumstabilität zu verbessern. Es verleiht dem Bier einen vollmundigen, süßen Geschmack und ein rundes Mundgefühl. Zudem unterstützt es die für Weizenbiere oder Witbiere typische Trübung.

Preis pro Metertonne: 554,40 €

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Eigenschaften Beschreibung

Farbe

EBC:

Max 5.5

Wichtige Aromen

Honig

Süß

Vanille

Malt type

Basismalz

Inclusion %

3-6% for head retention, 40-70% for wheat beers addition to mash tun with base malts.

Beschreibung

Dieses Malz wird in einem Mälzprozess hergestellt, der dem der Gerste ähnelt. Die Weichzeit ist etwas kürzer, da Weizen keine Spelzen besitzt und daher Wasser schneller aufnimmt, um die Keimung zu ermöglichen. Die Keimung erfolgt bei hohen Feuchtigkeitswerten, um eine stärkere Modifikation des Malzes zu erreichen.

Flavor Wheel

Spezifikationen

Flavour wheel Image

Origin

Belgien

EBC Color

Max 5.5

Hersteller

Belgomalt

Variety

Wheat

Malztyp

Basismalz

Frequent styles

Hazy IPA, Pale Ale, Wheat Beer, Weizen, White IPA, Witbier, NEIPA

Most important aromas

Honey, Sweet, Vanilla

Inclusion %

3-6% for head retention, 40-70% for wheat beers addition to mash tun with base malts.

Moisture %

Max 6.5%

Extract % (db)

Min 82%

Total protein % (db)

Max 14%

Soluble protein %

Max 7%

Fan mg/l

DP wk

350 - 550 WK

Betaglucans mg/100gr

5.7 - 6.2

Friability %

Viscosity

Kolbach

Enzymatic activity

Homogeneity

Zertifikat der Analyse

Lernen Sie, wie Sie es mit unserer interaktiven Anleitung lesen. Anleitung anzeigen

Ideal for styles

Wichtige Aromen

Honey

Sweet

Vanilla

Weitere Informationen

Weitere Informationen
Flavour wheel Image
Origin	Belgien
EBC Color	Max 5.5
Hersteller	Belgomalt
Variety	Wheat
Malztyp	Basismalz
Frequent styles	Hazy IPA, Pale Ale, Wheat Beer, Weizen, White IPA, Witbier, NEIPA
Most important aromas	Honey, Sweet, Vanilla
Inclusion %	3-6% for head retention, 40-70% for wheat beers addition to mash tun with base malts.
Moisture %	Max 6.5%
Extract % (db)	Min 82%
Total protein % (db)	Max 14%
Soluble protein %	Max 7%
Fan mg/l	-
DP wk	350 - 550 WK
Betaglucans mg/100gr	-
Ph	5.7 - 6.2
Friability %	-
Viscosity	-
Kolbach	-
Enzymatic activity	-
Homogeneity	-