Keep Flying – Maris Otter

Artikelnummer: CRGBMOALEMLT01 Categorie: Pauls Malt - UK

Beschrijving
Extra informatie

Pauls Maris Otter, de traditionele Britse gerstvariëteit, gebruikt in de meest bekende ales.

HOE WORDT DIT GEMAAKT

Sinds Maris Otter gerst in 1965 geïntroduceerd werd, is de variëteit gegroeid tot één van de oudste en meest kwalitatieve gerst- en moutsoorten bij brouwers wereldwijd. Door haar gebruiksgemak en historische karakter is ze is vandaag vooral populair bij onze Craft Brouwers voor het bereiden van zuivere, traditionele ales.

Wij stemmen het moutproces van 100% Britse Maris Otter gerst specifiek af op de noden van de craft brouwers. Kleine hoeveelheden worden gemout in onze Boby mouterij in Bury St Edmunds, VK. Wij creëren daar de authentieke, volle biscuit smaak en een mooie, diepe kleur.

KARAKTER

4-6 EBC. Voor volle robuuste bieren. De volledige lijst met specificaties staat onder “extra informatie”.

SOORTEN BIER

Ales, IPA, Pale Ale, Porters & Stouts.

GEBRUIK

Tot 100%

Gewicht	25 kg
EBC Extract 0.2mm dry basis	81% min
EBC Colour	4 – 6 EBC
Moisture	3.0 – 4.5%
Total Protein dry basis	8.5 – 10.2%
EBC FAN in Wort	150mg/l min
EBC Wort pH	6.0 max
Alpha Amylase dry basis	35DU min
EBC B-Glucan in Wort	140mg/l max
Friability	86% min
Homogeneity	98% min