Belgomalt

Munich Malt

Our Munich Malt est élaboré selon un procédé de maltage distinctif comprenant un programme de germination spécifique, suivi d’un touraillage prolongé en fin de cycle à des températures plus élevées. Ce procédé génère des niveaux accrus de mélanoïdines, apportant des arômes et saveurs riches et maltés aux notes de biscuit.

Prix par tonne métrique: 544,00 €

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Caractéristiques Description

Couleur

EBC:

25 - 35

Aromes notables

Biscuit

Caramel

Malté

Toasted

Malt type

Base

Inclusion %

Taux d’ajout de 10 à 60 % dans la cuve de brassage

Description

Utilisé en proportions plus élevées, il confère une couleur plus intense ; en plus petites quantités, il enrichit les bières claires en apportant davantage de corps et de profondeur. Idéal pour les bières ambrées et brunes, les bocks, les pale ales, les schwarzbiers, les red ales et les porters.

Flavor Wheel

Spécifications

Flavour wheel Image

Origin

Belgique

EBC Color

25 - 35

Fabricant

Belgomalt

Variety

Munich

Type de malt

Base

Frequent styles

Amber Ale, Bock, Dark Lager, IPA, Porter, Special Belge, Stout

Most important aromas

Biscuit, Caramel, Malty, Toasted

Inclusion %

Taux d’ajout de 10 à 60 % dans la cuve de brassage

Moisture %

Max 5.0%

Extract % (db)

Min 80%

Total protein % (db)

Max 11,5%

Soluble protein %

Max 5.0%

Fan mg/l

DP wk

Betaglucans mg/100gr

Friability %

80% Min

Viscosity

1.70cP Max

Kolbach

Enzymatic activity

Homogeneity

Certificat d'analyse

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Ideal for styles

Aromes notables

Biscuit

Caramel

Malty