Munich Malt
Le malt Munich est fabriqué selon un processus similaire à celui du malt Pilsner lager, mais avec une germination raccourcie et un touraillage à des températures plus élevées pour développer les arômes et la couleur.
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Biscuit
Caramel
Malté
Toasted
Le malt Munich est fabriqué selon un processus similaire à celui du malt Pilsner lager, mais avec une germination raccourcie et un touraillage à des températures plus élevées pour développer les arômes et la couleur.
PROFIL TYPIQUE
25–35 EBC.Apporte saveur et couleur à la bière. Il se caractérise par une teneur élevée en mélanoïdines, produisant des malts foncés, riches en arômes, avec des notes profondes de noisette, de malt et de biscuit.
Flavor Wheel
Spécifications
Biscuit
Caramel
Malty
Toasted
Plus d'infos
| Flavour wheel Image |
|
|---|---|
| Origin | Belgique |
| Fabricant | Belgomalt |
| Variety | Munich |
| Type de malt | Base |
| Frequent styles | Amber Ale, Bock, Dark Lager, IPA, Porter, Special Belge, Stout |
| Most important aromas | Biscuit, Caramel, Malty, Toasted |
| Inclusion % | Taux d’ajout de 10 à 60 % dans la cuve de brassage |
| Moisture % | Max 5.0% |
| Extract % (db) | Min 80% |
| Total protein % (db) | Max 11,5% |
| Soluble protein % | Max 5.0% |
| Fan mg/l | - |
| DP wk | - |
| Betaglucans mg/100gr | - |
| Ph | - |
| Friability % | 80% Min |
| Viscosity | 1.70cP Max |
| Kolbach | - |
| Enzymatic activity | - |
| Homogeneity | - |
-
BelgomaltPure Local PilsenOrge malté de haute qualité cultivée sur des sols locaux sains.
Notable aromas:
CéréaleMalté
Sucré -
BelgomaltPure Local Belgian Wheat MaltPure Local Wheat Malt est un malt de blé belge haut de gamme cultivé par des agriculteurs locaux selon les principes de l’agriculture régénérative. Il garantit une qualité constante, une traçabilité complète et soutient à la fois la durabilité environnementale et l’indépendance brassicole locale.
Notable aromas:
MielSucré
Vanille
