Vienna Malt
Le malt Vienna est fabriqué selon un processus similaire à celui du malt Pilsner lager, avec un touraillage à des températures légèrement plus élevées pour développer les arômes et la couleur.
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Biscuit
Céréale
Sucré
Le malt Vienna est fabriqué selon un processus similaire à celui du malt Pilsner lager, mais avec un touraillage à des températures légèrement plus élevées pour le développement des arômes et de la couleur.
10-12 EBC.Un malt riche et aromatique qui apportera une couleur profonde et une saveur pleine à votre bière.
Flavor Wheel
Spécifications
Biscuit
Cereal
Sweet
Plus d'infos
| Flavour wheel Image |
|
|---|---|
| Origin | Belgique |
| Fabricant | Belgomalt |
| Variety | Vienna |
| Type de malt | Base |
| Frequent styles | European Golden Lagers, Vienna Beer, Pilsner Lager |
| Most important aromas | Biscuit, Cereal, Sweet |
| Inclusion % | Jusqu’à 100% |
| Moisture % | Max 4,5% |
| Extract % (db) | Min 82% |
| Total protein % (db) | Max 11,5% |
| Soluble protein % | 3.7 - 5.7% |
| Fan mg/l | - |
| DP wk | Min 250 WK |
| Betaglucans mg/100gr | Max 200 mg/l |
| Ph | 5.7 - 6.2 |
| Friability % | 80% Min |
| Viscosity | 1.65cP Max |
| Kolbach | - |
| Enzymatic activity | - |
| Homogeneity | - |
-
BelgomaltPure Local PilsenOrge malté de haute qualité cultivée sur des sols locaux sains.
Notable aromas:Céréale
MaltéSucré -
BelgomaltPure Local Belgian Wheat MaltPure Local Wheat Malt est un malt de blé belge haut de gamme cultivé par des agriculteurs locaux selon les principes de l’agriculture régénérative. Il garantit une qualité constante, une traçabilité complète et soutient à la fois la durabilité environnementale et l’indépendance brassicole locale.
Notable aromas:
MielSucré
Vanille
