Vienna Malt
Our Vienna Malt est élaboré à partir d’orge de printemps 2-row soigneusement sélectionnée et de qualité supérieure. La recette de maltage est unique et favorise le développement d’une couleur dorée. Le touraillage adapté et prolongé apporte équilibre et profondeur à la bière, tout en développant des saveurs douces et biscuitées.
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Biscuit
Céréale
Sucré
Our Vienna Malt est élaboré à partir d’orge de printemps 2-row soigneusement sélectionnée et de qualité supérieure. La recette de maltage est unique et favorise le développement d’une couleur dorée. Le touraillage adapté et prolongé apporte équilibre et profondeur à la bière, tout en développant des saveurs douces et biscuitées.
Polyvalent et expressif, Vienna Malt s’illustre aussi bien pour adoucir et arrondir des styles très houblonnés comme les IPAs que comme base aromatique pour les Vienna lagers, American IPAs, kellerbiers, kölsch et helles. Avec une plage de couleur de 5 à 10 EBC, il peut être utilisé jusqu’à 100 % ou dans n’importe quelle proportion afin de sublimer la recette.
Flavor Wheel
Spécifications
Biscuit
Cereal
Sweet
Plus d'infos
| Flavour wheel Image |
|
|---|---|
| Origin | Belgique |
| EBC Color | 10 - 12 |
| Fabricant | Belgomalt |
| Variety | Vienna |
| Type de malt | Base |
| Frequent styles | European Golden Lagers, Vienna Beer, Pilsner Lager |
| Most important aromas | Biscuit, Cereal, Sweet |
| Inclusion % | Jusqu’à 100% |
| Moisture % | Max 4,5% |
| Extract % (db) | Min 82% |
| Total protein % (db) | Max 11,5% |
| Soluble protein % | 3.7 - 5.7% |
| Fan mg/l | - |
| DP wk | Min 250 WK |
| Betaglucans mg/100gr | Max 200 mg/l |
| Ph | 5.7 - 6.2 |
| Friability % | 80% Min |
| Viscosity | 1.65cP Max |
| Kolbach | - |
| Enzymatic activity | - |
| Homogeneity | - |
-
BelgomaltPure Local PilsenPure Local Pilsen Malt est élaboré à partir d’orge cultivée en Belgique, issue directement de nos agriculteurs coopérateurs grâce à une chaîne d’approvisionnement courte et transparente.
Notable aromas:Céréale
MaltéSucré -
BelgomaltPure Local Belgian Wheat MaltPure Local Wheat Malt est un malt de blé belge haut de gamme cultivé par des agriculteurs locaux selon les principes de l’agriculture régénérative. Il garantit une qualité constante, une traçabilité complète et soutient à la fois la durabilité environnementale et l’indépendance brassicole locale.
Notable aromas:
MielSucré
Vanille
