Creative Series - Ginger Bread Cookie Infused Malt
Gingerbread Cookie Infusion Malt est élaboré à partir d’orge de printemps 2-row et infusé de cannelle, gingembre, muscade, clou de girofle, piment de la Jamaïque et poivre noir au cours du maltage.
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Biscuit
Caramel
Noix
Sucré
Gingerbread Cookie Infusion Malt est élaboré à partir d’orge de printemps 2-row et infusé de cannelle, gingembre, muscade, clou de girofle, piment de la Jamaïque et poivre noir au cours du maltage.
Il développe des arômes chaleureux et festifs d’épices et apporte une dimension aromatique à la fois réconfortante et épicée aux bières. Nous recommandons de ne pas associer ce malt à des souches de levures POF positives et de limiter les ajouts de houblon à des niveaux modérés, en particulier à faible taux d’incorporation, afin de laisser s’exprimer pleinement le caractère gingerbread.
Spécifications
Biscuit
Caramel
Nuts
Sweet
Plus d'infos
| Origin | Belgique |
|---|---|
| EBC Color | 4,3 - 6,2 |
| Fabricant | Belgomalt |
| Variety | Gingerbread |
| Type de malt | Spécial |
| Frequent styles | Amber Ale, Belgian Double, Blond Ale, Porter, Sour, Stout |
| Most important aromas | Biscuit, Caramel, Nuts, Sweet |
| Inclusion % | Up to 30% |
| Moisture % | Max 4,5% |
| Extract % (db) | Min 78,20% |
| Total protein % (db) | Max 9,10% |
| Soluble protein % | 3,50 % |
| Fan mg/l | - |
| DP wk | Medium |
| Betaglucans mg/100gr | Max 105 mg/l |
| Ph | - |
| Friability % | - |
| Viscosity | 1,49 |
| Kolbach | - |
| Enzymatic activity | Medium |
| Homogeneity | - |
-
BelgomaltPure Local PilsenPure Local Pilsen Malt est élaboré à partir d’orge cultivée en Belgique, issue directement de nos agriculteurs coopérateurs grâce à une chaîne d’approvisionnement courte et transparente.
Notable aromas:
Céréale
MaltéSucré -
BelgomaltPure Local Belgian Wheat MaltPure Local Wheat Malt est un malt de blé belge haut de gamme cultivé par des agriculteurs locaux selon les principes de l’agriculture régénérative. Il garantit une qualité constante, une traçabilité complète et soutient à la fois la durabilité environnementale et l’indépendance brassicole locale.
Notable aromas:
MielSucré
Vanille
