Pauls Malt

Double Roasted Crystal - Midnight Stars

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Caractéristiques Description

Couleur

EBC:

320 - 360

Aromes notables

Céréale

Caramel

Raisins

Plum

Malt type

Coloré

Inclusion %

Description

Pour ce malt, nous commençons par torréfier légèrement le malt selon une spécification crystal légère. Nous le laissons refroidir avant d'appliquer un second processus de torréfaction plus intense à des températures plus élevées. Cette méthode ajoute une couche de complexité au produit en termes de développement de saveurs et de couleurs.

Midnight Stars Double Roasted Crystal Malt donne une couleur brun rubis profond à votre bière. Riche en sucres réducteurs, il apporte une saveur intense de caramel, du corps supplémentaire et une stabilité aromatique. Des notes subtiles de sucre brûlé et de raisin peuvent être perçues. Il n’a pas de potentiel enzymatique.

Flavor Wheel

Spécifications

Flavour wheel Image

Origin

Royaume-Uni

Fabricant

Pauls Malt

Variety

Double Roasted Crystal

Type de malt

Coloré

Frequent styles

Porter, Stout, Belgian abbey beers like Trappist Ales, Red Ale, Dubbels

Most important aromas

Caramel, Cereal, Plum, Raisins

Inclusion %

Moisture %

MAX 5%

Extract % (db)

MIN 75%

Total protein % (db)

Soluble protein %

Fan mg/l

Friability %

Viscosity

Enzymatic activity

Homogeneity

Certificat d'analyse

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Ideal for styles

Aromes notables

Cereal