Pauls Malt

Medium Crystal - Midday Sun

Midday Sun Medium Crystal Malt donne une couleur ambrée à rouge, accompagnée de notes intenses de caramel foncé. Riche en sucres réducteurs, il apporte une saveur sucrée délicieuse, du corps supplémentaire et une stabilité aromatique.

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Caractéristiques Description

Couleur

EBC:

160 - 185

Aromes notables

Céréale

Caramel

Noix

Raisins

Malt type

Coloré

Inclusion %

Description

Le malt Crystal a une forte énergie germinative. Il subit une immersion et une germination, puis est étuvé dans un tambour de torréfaction, où l’endosperme se liquéfie en une solution sucrée et cristallise lors du séchage en un sucre vitreux.

Produit dans notre malterie de Knapton, dans le North Yorkshire.

Flavor Wheel

Spécifications

Flavour wheel Image

Origin

Royaume-Uni

Fabricant

Pauls Malt

Variety

Medium Crystal

Type de malt

Coloré

Frequent styles

IPA, Pale Ale, Porter, Ales, German Lager Style

Most important aromas

Caramel, Cereal, Nuts, Raisins

Inclusion %

Moisture %

MAX 5.5%

Extract % (db)

MIN 75%

Total protein % (db)

Soluble protein %

Fan mg/l

Friability %

Viscosity

Enzymatic activity

Homogeneity

Certificat d'analyse

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Ideal for styles

Aromes notables

Cereal

Caramel

Nuts