Wheat Malt
Our Wheat Malt est parfaitement adapté comme ingrédient principal des bières de blé. Il peut être ajouté en petites quantités aux ales ou aux lagers afin d’améliorer la stabilité de la mousse. Il apporte une saveur douce et ronde ainsi qu’une sensation en bouche ample. Il favorise également la turbidité typique des bières de blé ou des witbiers.
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Miel
Sucré
Vanille
Our Wheat Malt est parfaitement adapté comme ingrédient principal des bières de blé. Il peut être ajouté en petites quantités aux ales ou aux lagers afin d’améliorer la stabilité de la mousse. Il apporte une saveur douce et ronde ainsi qu’une sensation en bouche ample. Il favorise également la turbidité typique des bières de blé ou des witbiers.
Ce malt est élaboré selon un procédé de maltage similaire à celui de l’orge. Le temps de trempage est légèrement plus court, car le blé ne possède pas d’enveloppe et absorbe donc l’eau plus rapidement pour permettre la germination. La germination se déroule à des niveaux d’humidité élevés afin d’obtenir une meilleure modification du malt.
Flavor Wheel
Spécifications
Honey
Sweet
Vanilla
Plus d'infos
| Flavour wheel Image |
|
|---|---|
| Origin | Belgique |
| EBC Color | Max 5.5 |
| Fabricant | Belgomalt |
| Variety | Wheat |
| Type de malt | Base |
| Frequent styles | Hazy IPA, Pale Ale, Wheat Beer, Weizen, White IPA, Witbier, NEIPA |
| Most important aromas | Honey, Sweet, Vanilla |
| Inclusion % | 3-6% for head retention, 40-70% for wheat beers addition to mash tun with base malts. |
| Moisture % | Max 6.5% |
| Extract % (db) | Min 82% |
| Total protein % (db) | Max 14% |
| Soluble protein % | Max 7% |
| Fan mg/l | - |
| DP wk | 350 - 550 WK |
| Betaglucans mg/100gr | - |
| Ph | 5.7 - 6.2 |
| Friability % | - |
| Viscosity | - |
| Kolbach | - |
| Enzymatic activity | - |
| Homogeneity | - |
-
BelgomaltPure Local PilsenPure Local Pilsen Malt est élaboré à partir d’orge cultivée en Belgique, issue directement de nos agriculteurs coopérateurs grâce à une chaîne d’approvisionnement courte et transparente.
Notable aromas:
Céréale
MaltéSucré -
BelgomaltPure Local Belgian Wheat MaltPure Local Wheat Malt est un malt de blé belge haut de gamme cultivé par des agriculteurs locaux selon les principes de l’agriculture régénérative. Il garantit une qualité constante, une traçabilité complète et soutient à la fois la durabilité environnementale et l’indépendance brassicole locale.
Notable aromas:MielSucréVanille
