MALT VIENNA
MARQUE DE FABRICATION
Le malt viennois est élaboré selon le même processus que le malt pilsen, avec des températures légèrement plus élevées pour le développement des arômes et des couleurs.
PROFIL TYPIQUE
10-12 EBC. Un malt riche et aromatique qui donnera à votre bière une couleur profonde et une saveur intense. Liste complète des spécifications dans Informations complémentaires.
STYLES DE BIÈRE TYPIQUES
Bières blondes européennes, Pilsner Lager, Bière de Vienne.
TAUX D’USAGE TYPIQUE
Jusqu’à 100%.
| Poids | 25 kg |
|---|---|
| EBC Extract 0.2mm dry basis | 82% min |
| EBC Colour | 10 – 12 EBC |
| Moisture | 4.5% Max |
| Total Protein dry basis | 11.5% Max |
| Soluble Protein | 3.7 – 5.7% |
| EBC Wort Viscosity | 1.65cP Max |
| Diastatic Power | 250Wk Min |
| EBC Wort pH | 5.7 – 6.2 |
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